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  • 廚房如何進行分步清潔 廚房各部分清潔訣竅分享

    2015-07-24 342

    第一步灶台清潔
    台麵一般用濕布清潔即可,如果有長期積累的油汙斑點可用肥皂水及中性清潔劑清洗,以畫圓方式由外及裏輕輕擦拭,切忌使用化學性強的清潔劑。尤其是石材台麵一定要避免化學性強的清潔劑接觸台麵。用濕布清潔台麵後,再用幹抹布或者報紙吸幹。
    在做飯時,避免將熱鍋、熱水壺直接放到台麵,從而損傷台麵,甚至導致台麵開裂。假期期間,如果要頻繁使用廚房,不妨在灶台上鋪上一層厚一點的紙,然後按時更換幹淨的保潔紙,這樣可以減少灶台汙染。
    煤氣灶是廚房內最容易弄髒的地方,一般做完飯後煤氣灶則是“慘不忍睹”,為了便於清潔煤氣灶,做完飯後,應在煤氣灶還有餘溫時用濕布加肥皂水或蘇打水擦拭,如果待煤氣灶完全冷卻後再擦拭,油汙、煮粥濺出的米湯等就很難擦淨。
    第二步水池清潔
    櫥櫃 的水池既要洗菜還要洗碗,容易沾染洗碗水中的油垢,如果平時沒有完全洗淨,過一段時間後水池壁則會沾上一層油汙。尤其是長假期間廚房使用頻繁,更容易積累髒物,如果沒有專門的水池清潔劑,在有油汙的地方撒一點鹽,然後用廢舊的保鮮膜上下擦拭,擦拭後用溫水衝洗幾遍,也能讓水池光亮如新。
    水池的四周彎角和下水處可以準備專門的小刷子或者牙刷用細鹽、肥皂水、清潔劑擦拭,下水處的水蓋也最好用溫肥皂水浸泡20-30分鍾,達到理想的去汙效果。
    水龍頭的汙垢也不應忽視,對付陳年的汙垢可以用鋼絲球抹上清潔劑進行擦拭,用清水清潔後,再用濕抹布蘸上牙膏或者直接用檸檬片反複擦拭,能讓水龍頭恢複光亮。
    第三步 灶具清潔
    抽油煙機是廚房中最難清潔的灶具,常年與油煙打交到,不但油盒裏的油跡難以清除,煙機四周也會經常出現油跡。清潔煙機時,首先要將煙機電源關閉,然後先將油盒裏的油汙倒掉,一般油盒裏積滿八成油汙後就應及時清理。到盡油汙後將油盒浸泡在肥皂水或者中性清潔劑兌成的溫水中20分鍾左右,如果油汙頑固,可浸泡40分鍾。
    油網一般比油盒好清洗,如果有少量油汙可以直接用溫水浸泡後洗淨、擦幹,如果油汙較為嚴重,可以與油盒一起浸泡。為了讓油盒更好清理,可以在洗淨的油盒內貼上一層保鮮膜,保鮮膜的邊緣一定要超過油盒,或者在油盒內加入少許稀釋後的洗潔精。
    第四步 炊具清潔
    砧板使用後容易產生異味,一旦砧板有了異味應立刻清洗。由於砧板直接與食物接觸,最好不要用洗潔精等化學用品擦拭。
    家用的食醋可以有效清潔異味砧板,將兩匙醋與200毫升溫水混合,然後到在已經鋪好紙巾的切菜板上放置15分鍾,砧板上的汙垢則會容易清除,異味也會消失,還有一定的殺菌作用。此外,砧板使用後應及時洗燙,陽光充足時可以進行晾曬,達到消毒、殺菌作用。
    長期使用的玻璃器皿,例如油瓶等如果沒有很多汙垢,可不用洗潔精,而用茶葉渣洗擦。擦洗有印花圖案的玻璃器皿可以用薄綿紙,避免用洗潔精清洗,以免腐蝕器皿的印花圖案。如果油垢較厚並有異味,可以將雞蛋殼搗碎後放入瓶中,加少量溫水蓋緊瓶蓋,上下搖晃約1分鍾左右,然後到出蛋殼殘渣,用清水衝洗幹淨。
    1) 廚具櫃體的保養原則
    基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著櫃體衝水,以免板材因潮濕而損壞,故櫃體表麵沾有水漬,也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體,同時避免尖銳物品直接刮傷表麵,勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留。
    2) 廚房台麵的日常保養工作
    台麵的清潔和保養重點,一般清潔以濕布即可,如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗,若為霧麵台麵,則可使用去汙粉及3M菜瓜布(黃色),以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外,還需特別注意不要讓粗糙的化學品,如:染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵,或是將熱鍋直接放至台麵,這些動作都會損壞台麵表麵,故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護,但還是有些操作上應注意的事項,如切東西時應準備砧板,不要直接在台麵上切食物,最後應預防各種損壞,好讓廚具永保如新。
    3) 煤氣爐的清潔與保養
    平日應於使用之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭台麵,以免長期積存髒汙,日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨,並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時,應適當調節煤氣風量調整器,以免煤氣外泄,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外,煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上,避免強風吹熄爐火,而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
    4) 除油煙機
    在保養或維修時需先將插頭拔掉,以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼,當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出,同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁,附有油網的除油煙機,油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次,至於開關及油杯內層易積油的地方,可用保鮮膜覆蓋,以便日後清洗,隻要直接斯開更換即可。
    5) 廚房其他配件保養
    一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養以濕抹布擦拭即可;若是不鏽鋼材質而產生的鏽斑,可購買不鏽鋼質保養液擦拭,這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了。另外,欲放入櫃體內的鍋具,應先擦幹或烘幹,避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金,如此便能延長五金的使用壽命。
    6) 瓷磚的清潔
    可將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上,然後噴灑廚房油汙清潔劑再放置一會兒,清潔劑不但不會滴得到處都是,且油垢會全部浮上來。隻要將衛生紙撕掉,再以幹淨的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。